gplmiti

April 24, 2013

Memanfaatkan Singkong menjadi Mocaf

       Memanfaatkan Singkong menjadi Mocaf (Modified Cassava Flour) Singkong atau ubikayu (Manihot esculenta Crantz) merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal Indonesia yang menduduki urutan ketiga terbesar setelah padi dan jagung. Tanaman ini merupakan bahan baku yang paling potensial untuk diolah menjadi tepung. Tanaman palawija ini telah dikenal dan dibudidayakan […]
April 24, 2013

Diversivikasi Pangan dengan Beras…

       Diversivikasi Pangan dengan Beras Analog Beras merupakan bahan pangan pokok yang dikonsumsi oleh sebagian besar penduduk Indonesia. Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisahkan  dari sekam.  Penggilingan beras berfungsi untuk menghilangkan sekam dari bijinya dan lapisan aleuron, baik sebagian maupun seluruhnya agar menghasilkan beras yang […]
April 24, 2013

Aplikasi Pengembangan Agroindustri…

       Aplikasi Pengembangan Agroindustri Skala Rumah Tangga Secara sederhana, pengertian agroindustri merupakan suatu lembaga yang memproses bahan nabati atau hewani (Austin 1981). Agroindustri memiliki peranan strategis dalam upaya pemenuhan bahan kebutuhan pokok, perluasan kesempatan kerja dan berusaha, pemberdayaan produksi dalam negeri, perolehan devisa, pengembangan sektor ekonomi, dan perbaikan […]
April 24, 2013

Peran Strategis Industri Kuliner…

      Peran Strategis Industri Kuliner Bagi Pertumbuhan Ekonomi Menurut teori kebutuhan Maslow, pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia atau basic needs. Karena termasuk kebutuhan dasar, maka pemenuhan terhadap pangan menjadi hal mutlak jika manusia ingin tetap bisa menjaga keberlangsungan hidupnya. Setelah kebutuhan dasar terpenuhi, manusia baru akan […]
April 24, 2013

Sagu dan Ubi Jalar, Pangan Lokal Papua

       Sagu dan Ubi Jalar, Pangan Lokal Papua Papua merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang mempunyai keadaan geografis unik. Provinsi Papua merupakan Provinsi yang paling luas wilayahnya dari seluruh Provinsi di Indonesia. Luas Provinsi Papua ± 410.660 Km2 atau merupakan ± 21% dari luas wilayah Indonesia. Lebih dari […]
April 24, 2013

Ragam Jenis Pangan Lokal Indonesia

Konsep diversifikasi terhadap ketergantungan beras dapat dimulai dengan mengenalkan dan menghapus pandangan nilai-nilai lama yang menempatkan palawija sebagai pangan masyarakat kelas dua dan dengan mengangkat kembali potensi-potensi pangan yang dimiliki oleh masing-masing daerah. Beberapa ragam jenis pangan dan pemetaan potensi masing-masing daerah serta manfaat dari jenis pangan tersebut  pangan tersebut dapat […]
April 24, 2013

Pergeseran Pola Konsumsi Masyarakat

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara pengkonsumsi beras terbesar di dunia. Pada tahun 1971, konsumsi beras per kapita baru mencapai 105 kg. Jumlah ini naik menjadi 128 kg/ kapita/ tahun pada tahun 2004. Sebagai perbandingan, pada tahun yang sama jumlah konsumsi beras di Thailand hanya sekitar 79 kg/ kapita/ tahun, […]
April 24, 2013

Pangan Fungsional Ala Jepang, sebuah Terobosan Industri Pangan

Jika berkunjung ke pusat perbelanjaan besar atau mall di kota-kota besar Indonesia, kita pasti akan mendapati beberapa gerai makanan yang menyediakan menu khas Jepang. Restoran yang menyajikan masakan khas Jepang memang cukup banyak. Meskipun masakan Jepang berbeda dengan cita rasa masakan Indonesia, pengunjung tidak pernah sepi memadati resto-resto Jepang. Sushi, […]
April 24, 2013

Memulai Gerakan Pangan Lokal dari Keluarga

        Kesadaran untuk melakukan diversifikasi pangan melalui gerakan kembali ke pangan lokal sebenarnya sudah dimiliki oleh pemerintah. Hal ini setidaknya tercermin dari beberapa kebijakan Kementrian Pertanian yang menjadi target atau capaian kinerjanya. Diversifikasi pangan dilaksanakan melalui upaya-upaya Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP), menurunkan konsumsi beras, dengan program […]
April 11, 2013

Program

Kampanye Sosial Media Kampanye media sosial dilakukan dengan menggunakan media sosial. Media sosial adalah sebuah media online, yang para penggunanya bisa dengan mudah berpartisipasi, berbagi, dan menciptakan isi meliputi Facebook dan Twitter. Media tersebut merupakan bentuk media sosial yang paling populer digunakan oleh masyarakat di seluruh dunia. Kampanye Sembilan Kota […]