Artikel Terkini

June 28, 2013

Teknologi Iradiasi Tingkatkan Kualitas Sorgum Lokal

Teknologi Iradiasi Tingkatkan Kualitas Sorgum Lokal

Dulu sorgum adalah makanan pokok bagi masyarakat di Kabupaten Belu, Nusa Tenggara timur (NTT). Kondisi alam di sana membuat sorgum mudah tumbuh. Belakangan, karena perkembangan zaman, jagung dan pagi menggantikan peran sorgum.

Sesungguhnya sorgum sangat cocok ditanam di wilayah Indonesia, khususnya di bagian timur Nusantara, misalnya Nusa Tenggara. Sorgum tidak butuh banyak air, cocok ditanam di daerah beriklim panas dan kering. Namun, hingga tahun 2011, hanya tinggal 40% petani Belu yang menanam sorgum.

May 20, 2013

Tiwhul Bermutu Beras Impor Mati Kutu

 Tiwhul Bermutu Beras Impor Mati Kutu[1]

 

 “Orang bilang tanah kita tanah Surga, tongkat kayu dan batu jadi tanaman”

(Koes Plus).

Apakah syair diatas masih relevan dengan keadaan Indonesia hari ini? Jawabannya, tentu saja masih. Sebab syair tersebut memang menggambarkan keadaan negara-bangsa bernama Indonesia. Bangsa yang diberkahi dengan wilayah yang luas, lengkap potensi penduduk terbesar ke-4 didunia. Memiliki lebih dari 17ribu pulau

April 30, 2013

“Kefir Jelly Susu Kambing”

“Kefir Jelly Susu Kambing” Inovasi Produk Susu Kambing Berorientasi Kesehatan   Maraknya inovasi kuliner tidak sehat yang hanya memperhatikan aspek komersial, harusnya diimbangi dengan inovasi produk makanan yang berorientasi kesehatan. Saat ini, banyak sekali bahan makanan bergizi yang belum dioptimalkan pengolahannya. Salah satu contohnya yaitu susu kambing. Ramainya trend inovasi […]
April 30, 2013

Mengapa Kita Masih Mengimpor Jeruk?

Mengapa Kita Masih Mengimpor Jeruk?   Banjir buah impor yang kini dengan mudah diperoleh di pedagang kaki lima mengindikasikan makin tidak berdayanya buah domestik menghadapi gempuran buah dari luar negeri yang menjadikan Indonesia sebagai pasar utama. Marilah kita ambil studi kasus pada buah jeruk; volume impor jeruk selama 2012 sebesar […]
April 30, 2013

Tiwul dan Menu Pelengkapnya

Tiwul dan Menu Pelengkapnya sebagai Makanan Berbasis Kearifan Lokal Suku Samin   Indonesia terdiri dari beragam suku yang tersebar hingga pedalaman di setiap 33 provinsi. Antar budaya tentu mempunyai adat dan budaya yang khas dalam kehidupan sehari-hari termasuk cara memenuhi kebutuhan pangan. Salah satunya adalah masyarakat Suku Samin. Masyarakat Suku […]
April 25, 2013

LOMBA FOTOGRAFI GO PANGAN LOKAL 2013

LOMBA FOTOGRAFI GO PANGAN LOKAL 2013 Pengembangan pangan lokal dilakukan karena Indonesia memiliki keragaman hayati yang sangat kaya dan belum dimanfaatkan secara optimal. Kembali ke pangan lokal juga berarti mendukung peningkatan daya saing Indonesia, menguragi ketergantungan pada komoditas pangan tertentu, menggalang kemandirian dan kedaulatan pangan nasional, serta sebagai jati diri […]
April 25, 2013

LOMBA OPINI GO PANGAN LOKAL 2013

LOMBA OPINI GO PANGAN LOKAL 2013 Pengembangan pangan lokal dilakukan karena Indonesia memiliki keragaman hayati yang sangat kaya dan belum dimanfaatkan secara optimal. Kembali ke pangan lokal juga berarti mendukung peningkatan daya saing Indonesia, menguragi ketergantungan pada komoditas pangan tertentu, menggalang kemandirian dan kedaulatan pangan nasional, serta sebagai jati diri bangsa. […]
April 24, 2013

Memanfaatkan Singkong menjadi Mocaf

       Memanfaatkan Singkong menjadi Mocaf (Modified Cassava Flour) Singkong atau ubikayu (Manihot esculenta Crantz) merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal Indonesia yang menduduki urutan ketiga terbesar setelah padi dan jagung. Tanaman ini merupakan bahan baku yang paling potensial untuk diolah menjadi tepung. Tanaman palawija ini telah dikenal dan dibudidayakan […]
April 24, 2013

Ragam Jenis Pangan Lokal Indonesia

Konsep diversifikasi terhadap ketergantungan beras dapat dimulai dengan mengenalkan dan menghapus pandangan nilai-nilai lama yang menempatkan palawija sebagai pangan masyarakat kelas dua dan dengan mengangkat kembali potensi-potensi pangan yang dimiliki oleh masing-masing daerah. Beberapa ragam jenis pangan dan pemetaan potensi masing-masing daerah serta manfaat dari jenis pangan tersebut  pangan tersebut dapat […]
April 24, 2013

Pergeseran Pola Konsumsi Masyarakat

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara pengkonsumsi beras terbesar di dunia. Pada tahun 1971, konsumsi beras per kapita baru mencapai 105 kg. Jumlah ini naik menjadi 128 kg/ kapita/ tahun pada tahun 2004. Sebagai perbandingan, pada tahun yang sama jumlah konsumsi beras di Thailand hanya sekitar 79 kg/ kapita/ tahun, […]